COZINHA
SUIÇA
A melhor maneira de encarar a cozinha deste país
é separando-a por regiões.
As montanhas no inverno são o local para especialidades
como: raclette e as fondues.
Estas
especialidades são vistas pelos locais como comidas restritas
ao inverno, e são encontradas no verão só
em restaurantes turísticos.
Mesmo
em lugares menos montanhosos, a comida do interior suíço
é sempre rústica, camponesa e substanciosa.
Não se economiza na manteiga, no creme, nos embutidos
que, como nos países vizinhos, são variadíssimos
e ótimos, indo desde salsichões de vitela até
salames, presuntos e lingüiças.
As
carnes de boi, porco e vitela são as mais consumidas.