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COZINHA MEXICANA
A gastronomia mexicana, em termos de variedade de sabores e texturas, é uma das mais ricas do mundo, embora seja por vezes caracterizada por algumas pessoas como gordurosa e condimentada.
É uma culinária rica em proteínas, vitaminas e minerais.
Muita da culinária mexicana actual tem origem em várias misturas de tradições, ingredientes e creatividade.
A maior parte tem base nativa americana, com misturas indígenas e um toque espanhol.
Por exemplo, a famosa quesadilla é uma tortilla com base em milho e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco.
A parte indígena disto e de muitas outros pratos tradicionais é o chili, ou seja as pimentas e pimentões.
A disposição deste tipo de pratos é muito decorativa e colorida. Isto acontece porque a culinária mexicana é rica em vegetais verde, brócolis, couve-flor e rabanete) e em carnes variadas.
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