COZINHA
CHINESA
Para os ocidentais, o que identifica a comida
chinesa são os palitos, instrumentos muito práticos,
já que a comida é dividida em pedaços pequenos.
Apenas
10% da superfície da China é cultivável e por
isso a pecuária não é uma fonte importante
de alimentação.
Portanto, até pouco tempo não se conhecia o leite
e seus derivados. As proteínas animais foram substituídas
pela soja, principal fonte protéica da China.
A
tradição estabeleceu que os alimentos não só
devem acalmar o apetite, mas também devem ter propriedades
curativas.
A comida chinesa se baseia no equilíbrio, até mesmo
nos banquetes mais abundantes e exorbitantes.