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COZINHA ALEMÃ

Uma característica marcante da comida alemã é a mistura de frutas às comidas salgadas, como a sopa de cerejas e a sopa de enguias (com cenouras, ervilhas, aspargos, ameixas e damascos secos) especialidades de Hamburgo.

Na região da Floresta Negra, há o lombo de veado servido com maçãs e recheado com frutas vermelhas.
O tradicional Himmel und Erde ("Céu e Terra") é feito de purê de batatas e maçãs e servido com lingüiças grelhadas.

Outros componentes típicos da cozinha alemã são os pães de todas as cores e formatos. Dentre os queijos, destaca-se o Quark, mole e normalmente misturado a cebolas, páprica e ervas.

Variedades de carnes, peixes, frutos do mar e aves são encontradas em todo o país.

A carne moída típica de Berlim e Hamburgo virou o hambúrguer americano.

Dentre os vegetais, claro, o repolho de todas as cores lidera a preferência. Mas a batata, como em muitos países europeus, também é muito usada.

Dentre as frutas, as mais típicas são as maçãs e cerejas, geralmente transformadas em conservas, geléias e eaux-de-vie (como o kirsch).

Como sobremesa, há doces folhados, biscoitos, perfumados bolos de especiarias, além do típico e gigante bolo de natal, o baumkuchen, em formato de árvore.

O marzipã é um dos chamarizes da cidade de Lübeck, que clama para si a responsabilidade de ter inventado a especialidade confeiteira.

 

 

 

 

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